ぷるぷる水まんじゅう

   ５月１８日のお菓子教室は夏に向けて涼しげなお菓子を作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　「ぷるぷる水まんじゅう」です

　材料は葛粉と砂糖、粉寒天と水です。

材料からは簡単に出来そうせすが

ところが実際に火加減やらへらの混ぜ加減やら・・・

生徒さんも実際の手の感触を確かめながら葛を混ぜて、艶と粘りを出しました。

透明感が出てきてくずに火を止めます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・この見極めが少し難しいのです・・・

容器に流して冷やして固めます。

待ち時間がとっても楽しみです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　その時間を使って「小豆の葛ぜりー」も作ってみました。

夏の瑞々しい食感を楽しめるように水分を多くしてつくります。

手づくりのデザートが、夏をちょっぴり楽しく、涼しげにしてくれそうです。

　　　　　　　　次回の菓子教室は６月１５日（日）上生菓子「浮島」を予定しています。